Витамин B1

Тиамин

Общие сведения

История открытия

На рубеже XIX–XX вв. именно изучение витамина В₁, вернее, полного истощения его запасов в организме (авитаминоза), позволило сформировать представления о витаминах и их роли. Изучая болезнь бери-бери, Казимир Функ установил, что она возникает из-за нехватки определенного вещества.

Функ назвал его витамином, поскольку в нем содержалась молекула азота. Само вещество, получившее название тиамин, было открыто в начале XX в. независимо несколькими группами ученых. Но Нобелевскую премию за открытие витаминов (на примере тиамина) получили Х. Эйкман и Ф. Хопкинс.

Физико-химические свойства

4-метил-5-b-оксиэтил-N-(2-метил-4-амино-5-метил-пиримидил)-тиазолий.

Витамин В₁ является кристаллическим бесцветным веществом. Кристаллы – моноклинические иглы.

Температура плавления 233-234 °С.

Растворим в воде, практически нерастворим в спиртах. Витамин В₁ устойчив в кислой среде. При длительном нагревании разлагается.

Фармакокинетика

Витамин В₁ всасывается, главным образом, в двенадцатиперстной и тонкой кишке. Также быстро и полно абсорбируется при внутримышечном введении. В организме витамин В₁ распределяется по всем тканям. Около 50 % всего тиамина содержится в мышечной ткани. Не накапливается, выводится с мочой. Ежедневно метаболизируется приблизительно около 1 мг тиамина.

Источники

Витамин В₁ содержится в мясе, печени, яичном желтке, зернобобовых продуктах (из нешлифованных зерен), хлебе из муки грубого помола, кольраби, брюссельской капусте, а также во многих ягодах.

Принято считать, что при приготовлении пищи разрушается около 30 % витамина В₁. Однако в действительности это не так. Термическая обработка при высокой температуре, обработка продуктов под давлением, добавление глюкозы приводят к разрушению до 70-90 % этого витамина. Использование сульфитов при промышленной стерилизации может полностью инактивировать витамин В₁.

Функции

Физиологическое значение тиамина – синтез ферментов α-кетоглутаратдегидрогеназы и пируватдегидрогеназы, транскетолазы. Эти ферменты участвуют в окислительном декарбоксилировании пирувата и цикле Кребса. Без них невозможно окисление глюкозы и жирных кислот.

Опосредованное значение тиамина: деградация углеводов, жирных кислот; дезаминирование белков; синтез ацетилхолина. Тиамин оказывает положительное влияние на рост, аппетит, способность к обучению, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта и сердца.

Нормы потребления

Показатель	Россия	США	Разные страны
Среднее суточное потребление, мг	1,3–1,5	до 6,7	1,1–2,3
Норма потребления для взрослых, мг/сутки	1,5^*	3^**	0,9–2,0^***
Физиологическая потребность для детей, мг/сутки	0,3–1,5
Верхний допустимый уровень	Не установлен

^Физиологическая потребность для взрослых.
Норма потребления RDA.
^Установленный суточный уровень потребности.

Симптомы недостаточности

Раздражительность, плаксивость, депрессия, бессонница, головные боли.
Онемение рук и ног.
Зуд.
Ухудшение координации.
Повышенная умственная и физическая утомляемость, одышка.
Снижение аппетита.
Нарушение работы желудочно-кишечного тракта: тошнота, запоры либо диареи.
Потеря веса.
Ощущение тяжести или жжения в подложечной области.

Крайняя степень недостаточности витамина В₁ в организме получила название болезни бери-бери. Известно 3 формы этого заболевания:

полиневритическая (параличи, атрофия мышц нижних конечностей, понижение чувствительности ног к теплу и холоду, изменение походки);
сердечная (одышка, сердцебиения, кардиомегалия, плеврит, асцит);
пернициозная (остро протекающая сердечная недостаточность, смерть может наступить через несколько часов после появления признаков).

Показания к применению

Гиповитаминоз и авитаминоз B₁.
Сниженное поступление витамина в организм из-за нарушения всасывания в кишечнике.
Голодание.
Хронический алкоголизм.
Нарушения функции печени.
Тиреотоксикоз.

Также показанием к дополнительному приему витамина В₁ являются состояния, при которых у организма повышается потребность в этом веществе:

беременность и лактация;
период интенсивного роста;
неврит, радикулит, невралгия;
периферический парез или паралич;
атония кишечника, хронический гастрит;
цирроз печени;
миокардиодистрофия;
дерматозы, лишай, псориаз, экзема;
интоксикация.

Безопасность (переносимость различных форм, симптомы гипервитаминоза)

Случаи передозировки неизвестны. Возможны аллергические реакции из-за избытка ацетилхолина, в синтезе которого витамин В₁ принимает опосредованное участие.

Особенности приема и взаимодействия

Не рекомендуется одновременное парентеральное введение тиамина с витамином В₆ и витамином В₁₂. Витамин В₁₂ усиливает аллергизирующее действие тиамина, а витамин В₆ затрудняет превращение тиамина в биологически активную (фосфорилированную) форму. Не следует также смешивать в одном шприце:

витамин В₁ и пенициллин или стрептомицин (разрушаются антибиотики);
витамин В₁ и никотиновую кислоту (разрушается витамин В₁).

Витамин В₁ ослабляет эффект деполяризующих миорелаксантов.