Аллиин

Общие сведения

История открытия

Чеснок как лечебное растение был известен еще в далекой древности. Он упоминается еще в Танахе и египетских папирусных свитках. В Китае чеснок с древнейших времен играет важную роль в традиционной медицине. Важнейшим действующим началом чеснока считается аллицин – органическое соединение, обладающее характерным чесночным запахом. Аллицин был открыт в 1944 американским ученым Честером Кавалитто.

Аллиин – производное цистеина, содержащееся в клетках луковицы чеснока. При механическом повреждении клеток происходит взаимодействие аллиина с ферментом аллииназой (открытой в чесноке в 1947 году швейцарскими исследователями Столлом и Зибеком) с образованием аллицина.

Физико-химические свойства

Аллиин – кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде.

Аллицин – бесцветная маслянистая жидкость с резким запахом чеснока, малорастворим в воде, хорошо в сероуглероде, легко полимеризуется в растворах с отщеплением от молекулы сернистого газа, разлагается щелочами. Медленно разрушается при комнатной температуре и быстро – при нагревании (готовке).

Источники

Чеснок посевной.

Функции в организме

Аллицин оказывает выраженное антибиотическое действие (антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное).

Нормы потребления

Не установлены.

Симптомы недостаточности

Не установлены.

Показания к применению

Аллиин в чистом виде не выделяется. Чеснок и препараты на его основе применяются:

в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии заболеваний верхних дыхательных путей;
для профилактики простудных заболеваний, укрепления иммунитета;
при воспалительных и грибковых заболеваниях кожи;
для нормализации работы ЖКТ (подавляет процессы гниения и брожения);
для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (гипертония, атеросклероз);
как противогельминтное средство.

Безопасность (переносимость различных форм, симптомы гипервитаминоза)

Возможны аллергические реакции.

Противопоказания

Почечная патология в период обострения болезни, индивидуальная непереносимость препарата.